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ゆり様専用

3300円

ゆり様専用

商品の状態新品、未使用
配送料の負担送料込み(出品者負担)
配送の方法らくらくメルカリ便
発送元の地域未定
発送までの日数2~3日で発送


ヒポポタマスのガーゼケットとバスマットになります。 お色はガーゼケットがホワイト。 バスマットはグリーンです。 新品未使用ですが自宅保管です。 ご理解いただけたらと思います。 発送は家にあるものを使用します。

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しもあ 4
山東省のメーカー製。パッケージによれば珍しくきちんと小麦を使用しているタイプ(ただし大豆も使用)。塩で恒温発酵させて作ったものらしい。日本の某大手中華調味料メーカーのものとは異なり砂糖や水あめなどの甘さを加えていないところが高評価です。植物油脂やゴマなど余計なものもナシ。そのまま舐めてみると甘さよりも発酵臭や塩気、酸味が目立つ。ザージャンや回鍋肉に使うと自然な甘みと、さらにしっかりしたうま味やコクがある。ちょっと残念なのは防腐剤(ソルビン酸カリウム)が入っている点か、発酵を止めるためなのだろうか。とはいえこれまで食べたものよりも味の面でずっと気に入りました。蓋つきのガラス容器などに移し替えて冷蔵庫保存しながら使用しています。

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パスタ用に買いました。最初にフライパンで炒ってエビの香りを立てたら、少し多めのオリーブオイルを入れて白菜を入れます。パスタをゆでている食塩水を入れ、白菜を蒸し炒めします。白菜がクタクタになって、オリーブオイルと混ざってトロっとしたソースになったら、そこにパスタを入れてマンテカーレして(混ぜたら)出来上がり。サクラエビの香ばしさと、白菜の甘みのシンプルなパスタですが、とても美味しいです。お好みで、ハーブ系(パセリ、オレガノ)チーズ(パルメジャーノ)や生クリームを入れてアレンジしても美味しいですよ。<2022.2.22追記>参考になったを押して下さった方がいたので、説明が適当過ぎて悪いな~と思ってしまったので、少し追記をしておきます。白菜とサクラエビのパスタですが、サクラエビは塩味が強いので、パスタを茹でる塩水の濃度は気を付けてください。パスタはしょっぱい位の塩水で茹でる方が美味しいのですが、1%位の塩分濃度にした方が失敗しないと思います。塩味が足りない場合は最後に塩を入れて調整すれば良いだけです。塩味は、いつでも足す事はできますが、引くことはできません。オリーブオイルに乾煎りしたサクラエビの風味が十分ついたら、そこへ白菜を入れ、白菜にオリーブオイルが十分に回ったら、パスタの食塩水を入れ蒸し炒めします。食塩水を入れる理由は食塩の作用で白菜の水分を外へ出すのを早め調理時間を短縮する為です。白菜の芯(白い)の部分はクタクタ・トロトロになるまで火を通してください。その方が甘みが引き立ち美味しいです。私の場合ですが、白菜の青い部分は触感を楽しみたいので、パスタソースにパスタを入れる1分位前に加えて軽く火を通すくらいにしています。(面倒な方は芯の部分と一緒に煮込んでも大丈夫です)火を止め(加熱し続けるとオリーブオイルの香りが飛んでしまいます)、お皿に盛る直前に、エクストラバージンオリーブオイルをさらに加え、軽くフライパンを振る(混ぜる)と、オリーブの清々しい香りがプラスされ、イタリアンっぽくなります。(油っぽくなり過ぎには注意!)最終的な調整で、水分が少ないと感じたらお湯を少し足す、オイルが少ないと思ったらオイル少し足す、コクが欲しい場合は、チーズを少し足す(火を止めてから)、清涼感やアクセントが欲しければハーブなど、最終的な調整をお好みでして下さい。全く分からない人は、最初はオイルと水分が1:1位を目標にしてパスタソースを作ってみて下さい。チーズを足す場合は、オイルを少な目にするとか、水分を少し多めに加えるとか、状況によって調整が必要です。パスタにオイルと水分がまとわりついて、光沢があり、ツルンとしたパスタの状態を目指してください。よくパスタはアルデンテと言いますが、パスタソースにアルデンテのパスタを投入すると、パスタソースの水分をパスタが吸ってしまいます。仕上がりがボソボソになったりします。その辺も加味してパスタソースの水分調整をしてみて下さい。(イタリア料理ではパスタソースの濃度や粘度調整を、お湯を足して調整、仕上げします。)白髪ねぎ+サクラエビ+レモン汁や、サクラエビ+フレッシュチェリートマトもシンプルで美味しいです。グアンチャーレ(豚のほほ肉)を使わずに、サクラエビのカルボナーラなんかもできますよ。(塩味の弱いチーズが相性が良いです。ペコリーノは×)乾物は保存もききますし、サクラエビは万能だと思います。

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たっちゃん 3
数の子がもう少し大きいほうが良いと思います。

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しぇるさん 5
いろんな部位が楽しめて、主人と二人でちょうどいい量でした。付属のタレはあっさりめで、ちょっと物足りないかなーと思いましたが、岩塩のかたまりとおろしがねがついており、ほぼ塩で食べました。いいお肉なので、むしろ塩のみのほうがおいしいです。また頼もうかと思います!

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当園の駐車場は収容台数に限りがございます。お盆期間(8/11~15)は駐車場が満車になるなどして、入庫までにお待ち頂くことがございます。
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